Į Sunkų hobitą sulaužyti Jau ne kartą kalbėjome apie tai, kaip svarbu paragauti bet kurios vietos, į kurią vykstate, gastronomijos, be abejo, būdas išsamiau pažinti bet kurį miestą. Gastronomija yra kultūra, o jei ji turtinga ir įvairi, būsite nuostabioje vietoje, kurioje galėsite atrasti daugybę dalykų. Šiandien norėčiau parašyti apie Mauricijaus gastronomija, egzotiška ir išskirtinė vieta, kurioje rasite daug gomurio subtilybių.
Jo skonių mišinys tai leidžia gauti įspūdingų patiekalų, o būtent virtuvė, kuriai daro įtaką kitos tarptautinės virtuvės, pavyzdžiui, prancūzų, kinų ar indų, daro patiekalus daug įvairesnius ir originalesnius. Pagrindiniai ingredientai yra vištiena, ryžiai, žuvis ir jūros gėrybės, o kai kuriuos jų galite rasti praktiškai visuose tipiškuose salų patiekaluose.
Tipiški Mauricijaus patiekalai
– Rougaille: tai patiekalas, pagamintas iš įvairių salotų pomidorų, žinomų kaip „pommes d’amour“ (meilės obuoliai). Jame taip pat yra svogūnų, imbiero, česnako, paprikų ir aromatinių žolelių, jis visada patiekiamas su mėsa ar žuvimi.
– Vindaye žuvis: Tai yra marinuota žuvis, patiekiama su acto, garstyčių, ciberžolės su česnaku, imbieru ir paprikomis padažu. Jis patiekiamas šaltai ir paprastai pridedamas su ryžiais.
– Paratha: tai miltinė duona, įdaryta įvairiomis daržovėmis, mėsa ar žuvimi ir visada patiekiama kartu su įvairiais padažais. Tai kažkas panašaus į blynus.
– Mano fritas: Tai patiekalas, darantis didelę kinų įtaką ir gaminamas iš pakepintų makaronų, kurie virti wok su raudonu padažu, mėsa ir daržovėmis.
– Biryani: Šiame augale galite pamatyti indėnų įtaką ir jis gaminamas iš basmati ryžių su prieskoniais ir mėsos ar žuvies. Visada patiekiama kartu su agurkų salotomis.
Kitos detalės
Šių salų virtuvėje pradedantieji yra labai svarbūs, o vieni garsiausių yra Gateau-piment (jis yra žiedo formos ir pagamintas iš lęšių ir pipirų) arba samoussa (trikampio formos ir užpildytos daržovėmis bei mėsa). Kalbant apie gėrimus, dažniausiai būdingi lassi (jogurtas ir ledinis vanduo) ir alouda (užpilami agaro sirupu). Taip pat labai gerai sekasi egzotiškų gėrimų kokteiliai ir kiti geriau žinomi, pavyzdžiui, alus, kava ar romas.
Savaitės interviu: Kelionių agentūra VGTU (Gegužė 2024)
- gastronomija
- 1,230
