Baskų šalis Tai yra gastronomijos mėgėjų rojus. Ir tai yra tai, kad ši autonominė bendruomenė siūlo ne tik kokybę, bet ir didelę įvairovę. Tiesą sakant, jo miesteliuose galite rasti restoranų su nauja virtuve, tradiciniu, įspūdingu dizainu, paprastais, jaukiais ...
Be jokios abejonės, viena iš sėkmės paslapčių virimas Baskų krašto nacionaliniu ir tarptautiniu lygiu yra aukštos kokybės produktų ir žaliavų naudojimas. Taigi, kad jūs šiek tiek geriau žinotumėte apie baskų gastronomiją, šiandien mes kalbėsime su jumis apie tipiškiausius patiekalus ir pintus šiame šiaurės Ispanijos kampelyje.
Gilda
„La Gilda“ yra pintxo par excellence Baskų krašte. Reikia tik danties krapštuko, alyvuogės, a ančiuviai sūdytos ir vienos ar dviejų paprikų acte.
Marmitako
Marmitako yra bonito troškinys su svogūnais, bulvėmis, pipirais ir pomidorais, kurio kilmės šalis yra žvejai Astūriečiai, kantabriečiai ir baskai. Paprastai jis patiekiamas moliniame puode.
Pupelės su sakramentais
Rudens ir žiemos metu daugelis baskų restoranų pupeles su sakramentais į savo valgiaraštį įtraukė kaip vieną iš patiekalų žvaigždė. Pagrindinis jo ingredientas yra „Tolosa“ pupelės.
Tradicinio stiliaus unguriai
Šiame sąraše negalėjau praleisti tradicinio stiliaus ungurių, kurie gaminami su elfų aliejumi nekaltas, česnakai ir aitriosios paprikos gabaliukas.
Menka menkė
Pagrindinis Biskajos stiliaus menkės ingredientas yra menkė sūdymas, kuris pridedamas prie Biskajos padažo.
Menkė su pil
„Cod al pil pil“ pagamintas iš trijų pagrindinių ingredientų, išskyrus menkes: alyvuogių aliejaus, česnako ir čili pipirų. Įprasta naudoti a troškinys molis paruošimui ir pristatymui.
Tunas su pomidoru
Bonitas su pomidoru yra paprasta patiekalas, pagamintas iš pagrindinių ingredientų, tokių kaip pomidorai, česnakai, plaukai ir alyvuogių aliejus.
Sraigės
Baskų krašte sraigės gaminamos įvairiais būdais, tačiau viena iš jų tipiškas Tai derina šiuos ingredientus: porai, laiškinis česnakas, aitriosios paprikos, svogūnai, kumpio šoninė, chorizo paprika, kepta duona, baltas vynas, aliejus, petražolės, vanduo ir druska.
Kapoti šaudyti
Kotletai su vynmedžių ūgliais gaminami a grilis dedamas ant gyvų žarijų, pagamintų iš vynmedžių ūglių ugnies.
Varškė
Varškė dažniausiai gaminama iš ožka, nors jis taip pat gali būti gaminamas su nenugriebto karvės pienu. Įprasta šį patiekalą patiekti su medumi.
Goxua
Taip pat turime kalbėti apie „goxua“ - desertą, pagamintą su kempiniukas, plakta grietinėlė, pyrago kremas, sirupas, cukrus ir cinamonas. Idealiausia, jei naminis pyragas, kremas ir grietinėlė yra gaminami iš kempinės.
Keptuvė žaliame padaže
Keptuvė žaliame padaže paprastai patiekiama į molinį puodą su kiaušinis sunku supjaustyti. Be lydekų ir žaliųjų kambarių, jose yra moliuskai.
Baskų pyragas
Baskų pyragas yra desertas, kilęs iš Baskų-Prancūzijos Lapurdi regiono. Jis užpildytas grietinėlės tešla.
Bulvės su chorizo
Bulvės su chorizo arba la riojana yra patiekalas, kilęs iš La Rioja, nors jis paplitęs regionai netoliese. Trys pagrindiniai jo ingredientai yra bulvės, chorizo ir paprika.
Sukalki
Sukalki yra troškintas mėsos ragelis, kurį dėl didelio kalorijų kiekio galima vartoti kaip vieną patiekalą.
Txangurro
Baskų krašte krabai ir daugybė populiarių patiekalų, gaminamų su mėsa, yra vadinami txangurro subyrėjo šių jūros gėrybių.
Txipironai jų rašaluose
Kaip rodo jo pavadinimas, jo tksipironai dažuose yra gaminami su maža kalmarų gabaliukai, virti jų pačių rašalu.
Zurrukutūna
Galiausiai turime kalbėti apie zurrukutūną, a sriuba česnakai ir menkė, į kuriuos pridedami tokie ingredientai kaip petražolės, žalieji pipirai, choricero paprikos, skrebučiai ir kiaušiniai.
- gastronomija, Baskų kraštas
- 1,230
