Tipiški Kordobos patiekalai

Ukrainos provincija Kordoba Ne tik išsiskiria turtingu savo sostinės paveldu, bet ir baltais ir nuostabiais kaimeliais, alyvuogių laukais, kalnuotais kraštovaizdžiais ir, žinoma, gastronomija, kuri yra senų tradicijų rezultatas. Be to, nereikia pamiršti, kad per šį Andalūzijos kampelį praėjusios tautos ir civilizacijos taip pat paliko savo žymę virtuvėje: romėnai krikščionims pristatė alyvuogių aliejų, arabai džiovintus vaisius ir jų skonį daržovėms. reikia naudoti mėsą ...

Šiandien „Hard Hobbit To Break“ persikeliame į Kordobą, kad atrastume kai kurias jos vietas indai labiau būdinga. Ar norite prisijungti prie mūsų?

Salmorejo

Be abejo, vienas iš tipiškiausių Kordobos patiekalų yra salmorejo, kuris dažniausiai patiekiamas kaip pirmasis patiekalas. Jis gaminamas iš džiūvėsėlių, česnako, alyvuogių aliejaus, žaliųjų pipirų, druskos ir pomidorų, dažniausiai pagardinamas kumpis, skrebučiai ir kietai virtas kiaušinis.

Ajoblanco

Kitas populiarus patiekalas Kordoboje yra ajoblanco, kuris būdingas ir kitiems Andalūzijos bei Extremadūros kampeliams. Jį sudaro duona, malti migdolai, česnakai, alyvuogių aliejus, vanduo ir druska. Įprasta jį lydėti vynuogės arba melionas. Matyt, šis patiekalas kilęs iš romėnų laikų.

Flamenkinai

Kiti tipiški Kordobos patiekalai yra flamenkinai, kuriuos sudaro Serrano kumpio gabaliukai, suvynioti kiaulė. Jie dedami į džiūvėsėlius ir kepti. Yra daugybė variantų, pavyzdžiui, sūrio ar pipirų įdarai. Jie patiekiami tiek sveiki, tiek gabalėliais.

Aštuonkojo troškinys

Aštuonkojis yra labai tipiškas troškinys iš Kordobos, kurį sudaro aštuonkojis arba karvės troškinys. Paprastai jis patiekiamas kaip antrasis kursas ir paprastai lydimas bulves kepti. Prieš dešimtmečius tai buvo nuolankus patiekalas, tačiau jis tapo prestižiniu patiekalu.

Medaus ėriuko

Medaus ėriena yra labai populiarus receptas pietų Ispanijoje, ypač Kordoboje. Tai iš kultūros paveldėtas patiekalas arabas ir kad jis pagamintas iš pagrindinių ir paprastų ingredientų, derinančių sūrų skonį su saldžiu.

Kochifritas

Taip pat norime pakalbėti apie kochifritą - vieną populiariausių tapas Kordobos provincijoje. Patiekalas susideda iš jaunos kiaulienos, tai yra, žindanti kiaulė (Tiesą sakant, jo pavadinimas kilęs iš žodžių „kiaulė“ ir „kepti“ sąjungos).

Marinuoti ančiuviai

Nepaisant to, kad jis yra viduje, Kordoboje taip pat yra patiekalų, pagamintų iš žuvies, kurie yra labai tipiški. Pavyzdžiui, vienas iš labiausiai paplitusių tapas provincijoje yra ančiuviai acte, labai lengvas patiekalas paruošti. Žinoma, jei ketinate juos daryti namuose, nepamirškite užšaldyti žuvis prieš ją paruošiant.

Japuta marinate

Kita labai tipiška žuvis yra marinade esanti japuta, arba kas yra tas pats, palometa ar pažįsti mane. Tai kepta žuvis, marinuota citrinose ir aromatinėse žolelėse, o tada kepama gausiai alyvuogių aliejuje.

Baklažanai su medumi

Negalėjome pamiršti ir medaus baklažanų. Baklažanus reikia supjaustyti kubeliais arba griežinėliais, apvolioti miltuose ir apvolioti kepti juos gausiame aliejuje. Vėliau turėsite juos patiekti tik su cukranendrių medumi. Žinoma, jūs turėtumėte žinoti, kad Kordoboje taip pat įprasta kepti baklažanus patiekti su salmorejo.

„Cordovan“ tortas

Galiausiai norime pakalbėti apie pyragą „Cordovan“ - musulmonų paveldo desertą. Jį sudaro masė pyrago tešla įdaryti angelo plaukais. Torto paviršius padengtas skrudintų migdolų gabalėliais ir apibarstytas milteliniu cukrumi bei cinamonu.

Tradiciniai Malaizijos Patiekalai | AIVARAS (Gegužė 2024)