Tipiški Madrido patiekalai

Be jokios abejonės, vienas didžiausių Madrido bendruomenės lankytinų vietų yra jos gastronomija. Tiesą sakant, pastaraisiais metais mes matome tikrą reiškinį, kai gastronomija yra visur. Taigi naujos gastronominės erdvės, kulinarijos mokyklos, gastronominiai maršrutai, specializuotos parduotuvės nenustoja gimti ...

Vienas iš dalykų, kurie mums labiausiai patinka dėl sostinėje siūlomų gastronominių pasiūlymų, yra tai, kad galime rasti patiekalų, turinčių vakarykščio skonio, nors daugeliu atvejų pritaikytus naujam laikui. Žinoma, jei turite galimybę aplankyti Madridą, yra keletas tipiškų patiekalų, kuriuos turėsite išbandyti. Žemiau papasakosime apie keletą tradiciškiausių patiekalų regione!

Madrido troškinys

Norime pradėti kalbėti apie Madrido troškinį, troškinį, kurio pagrindinis ingredientas yra avinžirniai. Be abejo, į šį patiekalą taip pat įeina daržovės, mėsa, kiaulienos šoninė ir šiek tiek dešros. Nors jo kilmė yra nuolankus, po truputį jis atėjo į aukštąją visuomenę. Dažniausiai patiekiama jį dalijant jau paruoštus ingredientus į tris dalis, vadinamus apvirtais: pirmajame yra sultinys; antrasis avinžirniai, daržovės ir bulvės; o trečia yra mėsa.

Tripe Madride

Kitas labai tipiškas regiono patiekalas yra „callos a la madrileña“, kurie daugiausia gaminami su viduriai karvė. Įprasta patiekti karštą moliniame puode kartu su chorizo ​​griežinėliais, kraujo dešra ir dryžuotu kumpiu. Idealiai tinka žiemai, dažnai sakoma, kad jis yra skanesnis kitą dieną po to, kai tai padarysi.

Česnakinė sriuba

Kastilijos česnakų sriuba taip pat labai būdinga Madridei. Jame yra vandens ar sultinio, pasenusios duonos, paprikos, alyvuogių aliejaus, lauro lapelių, kiaušinių su kiaušiniais ir, žinoma, česnako. Tai taip pat nuolankus patiekalas. Žinoma, svarbu nepamiršti, kad šiandien jų galite rasti daug variantai. Kaip ir kitose Ispanijos dalyse, Madrido virtuvėje tai yra labai svarbus patiekalas per Velykas.

Sraigės a la madrileña

Taip pat norime su jumis pakalbėti apie sraigės a la Madrilenian - vieną iš patiekalų, kuriuos galime daugiausia pamatyti Madrido baruose ir smuklėse. Virtos ant silpnos ugnies, sraigės pridedamos padažu, kurio pagrindą sudaro koncentruotas mėsos sultinys su dešros skerdimas. Dažniausiai patiekiama juos moliniame puode.

Jūrų karosai Madride

Madridas neturi jūros, tačiau viename iš tipiškiausių patiekalų jame yra žuvis. Turime omenyje antplūdį Madride, kurį padarė orkaitė. Įprasta kalėdinei virtuvei, ji dažniausiai pridedama prie daržovių, krevečių ir kauliuko. Vienas iš šio patiekalo ypatumų yra tai, kad jis gaminamas greitai, nes žuvis neturėtų būti orkaitėje ilgiau kaip 10 minučių.

Kalmarų sumuštinis

Kadangi kitaip ir negalėjo būti, turime kalbėti ir apie kalmarų sumuštinį, kuris gaminamas su kalmarų a la romana (sutrinta į miltus ir pakepinta aliejuje). Šį sumuštinį galima rasti daugelyje Madrido barų, ypač „Plaza Mayor“. Gana įprasta pridėti majonezas o idealas yra lydėti jį su šalto alaus lazdele.

Tapas

Be abejo, vienas iš dalykų, kuriuos turėtumėte padaryti Madride, yra „tapas“, kuriame galite paragauti kai kurių tipiškų patiekalų, kuriuos mes paminėjome, ir daugelio kitų, tokių kaip omleto skeptras, ant grotelių keptos ausies, česnako krevetės, gallinejas (keptos ėriuko vidaus organai), keptos bulvės ... kiaušiniai nusipelno ypatingo paminėjimo žvaigždėtas, dar vadinamus skaldytais kiaušiniais, kurie patiekiami kartu su keptomis bulvėmis ir chorizo, kumpiu, chistorra ar šonine.

Saldainiai

Galiausiai norime papasakoti apie kai kuriuos tipiškiausius saldainius Madride, tokius kaip churros su šokoladu, vėjo keptuvės, spurgos iš San Isidro, bartoliliai, plytelės ir vafliai bei chatitas.

Rekomenduojamas straipsnis: Svarbiausi vizitai Madride

Tradiciniai Malaizijos Patiekalai | AIVARAS (Gegužė 2024)